モンテ・アレグレは、ミナスジェライス州南部、標高3300〜3600フィートのALFENAS(アルフェナス)郊外に位置し、
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF BRAZIL(BSCA)のメンバーでもあるMONTE ALEGRE（モンテ・アレグレ）
農園で生産されています。

2,700haという広大なモンテ・アレグレ農園の一部には、162haのBOURBON種専用区画が設けられ、完全に区別された生産方法によって栽培されております。十分な栄養がコーヒー生豆へ届くように、通常よりも植付け間隔が広く取られ、その結果、5月から6月の収穫時期には、真っ赤なチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。このチェリーは、大切に手摘みされ、すぐに水洗いされます。その後、果肉は除去され、甘味成分を含んだ粘質部分を残した状態で、ゆっくりと天日乾燥されます。こうしてできたパーチメントビーンズは、テューリャ(木製のサイロ)によって、自然乾燥させながら十分な熟成期間が与えられます。

新鮮な味わいと甘味、深いコクを作るために、船積一週間前までパーチメント保管されていたコーヒーは、オーダーごとに脱穀され、まずBSCAの登録第者認定機関によって、品質検査が行なわれます。この品質検査によって合格したコーヒーだけが受けるBSCAマークは、伝統的な製法と、近代的な品質基準を兼ね備えたコーヒーにだけ贈られる｢ブラジル高品質コーヒー｣の証となります。

芳醇な香りと甘く柔らかな酸味のBOURBON SUN-DRYである　モンテ・アレグレを是非ともご賞味ください。